2 patatas
1 boniato
8 espárragos blancos
4 huevos
12 filetes de anchoa en aceite
aceitunas verdes (sin hueso)
100 gr. de maíz
Aceite de oliva
Vinagre
Sal
Perejil
Mahonesa
Coloca en una cazuela las patatas y el boniato y cuece durante 20 minutos.
Cuece los huevos.
Pela todo y reserva.
Pela los espárragos y cuécelos en una cazuela con agua, un chorrito de leche y una pizca de sal durante 10-12 minutos.
Pica en dados las patatas, el boniato, los huevos, las aceitunas y las anchoas.
Pon todo en una ensaladera y añade el maíz y la mahonesa.
Mezcla.
Corta los espárragos y colócalos encima.
