Ingredientes:
500 gr de arroz de grano largo.
1,2 l de caldo de ave.
150 gr de cebolla.
1 puerro.
2 dientes de ajo.
Un bouquet garnie (ramita de perejil, tomillo, hoja de laurel, pimienta blanca y blanco de puerro)
75 gr. De pasas de Corinto.
Vino blanco una copa.
Aceite de oliva ½ dl.
Sal c/s.
Elaboración:
Remojar el arroz y reservar. Cortar la cebolla, el ajo y el puerro en brunoise, bridar el bouquet garnie y reservar.
Poner a calentar el aceite y rehogar el ajo, la cebolla y el puerro, añadir las pasas, el bouquet, y el arroz, rehogar mojar con el vino dejar reducir añadir el caldo y dejar cocer hasta que quede seco tapar y dejar reposar unos minutos antes de servir.
