Una crema suave que puedes servir templada.
El sabor es sin duda sorprendente.
Para esta crema necesitas.
2 bulbos de hinojo
Mantequilla
Sal
Pimienta
1 Pera
Aceite de oliva
Corta los bulbos de hinojo en rodajas finas.
En una cazuela pon dos cucharadas de mantequilla, el hinojo y rehoga.
Añade una vaso de agua.
Tapa y deja cocer durante 25-30 minutos.
Pon todo en el vaso de la batidora, añade sal y pimienta y tritura hasta que tenga una textura de crema.
Corta la pera en lonchas finas y pasa por la sarten a fuego fuerte hasta que esté dorada.
Sirve la crema en cada plato, añade dos rodajitas de pera, hinojo picado por encina y un chorrito de aceite de oliva.
