Ingredientes (4p):
• – 400 cl. de zumo de tomate
• – ½ copita de vodka
• – 500 gr. de berberechos frescos o al natural
• – 4 ramitas de apio
• – 1 cucharadita de salsa picante
• – 1 limón
• – agua
• – sal
• – pimienta negra
• Palitos de brocheta
Elaboración:
En una cazuela con agua hirviendo cuece los berberechos hasta que se abran. Separa la carne de las conchas. Prepara 4 palitos de brocheta y ensarta en cada uno de ellos 6-8 berberechos. Reserva.
En una jarra con hielos introduce el zumo de tomate, una pizca de sal, una pizca de pimienta negra, el vodka, el zumo del limón y la salsa picante. Mezcla bien y reparte el contenido en las copas. Introduce una brocheta de berberecho y una ramita de apio en cada una y sirve
