SALSA DE MADROÑOS.

por Gastroclub

300 gr. de madroños

1 chalota  ó 50 gr de blanco de puerro y una punta de ajo.
2 Cucharadas de azúcar

Un chorro de agua.

ELABORACION:

Pochamos en una cazuela una chalota picada finamente, cuando esté dorada, se agregan los madroños enteros (sin pelar), y se remueve todo el conjunto.

Añadimos el azúcar y un chorro pequeño de agua, removemos y dejamos cocer durante media hora a fuego lento y con la cazuela tapada.

Una vez cocido lo volcamos en el vaso de la batidora y lo trituramos.

Pasamos esta crema por un colador para quitar los desagradables granillos o semillas que tienen en su interior los madroños.

Nos debe de quedar una salsa consistente pero a la vez ligera.

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