Puré de Castañas

por Gastroclub

Este puré es perfecto para acompañar asados y guisos de carnes.

Con aves o caza va perfecto.

Para esta receta necesitas.

500 g de castañas peladas

2 ramitas de apio

1 litro de caldo de ave.

4 cucharadas de mantequilla

Sal y pimienta

Un bouquet garni de perejil, tomillo y laurel.

En una cacerola, pon el caldo a calentar y añade las castañas, (deben quedar cubiertas) el bouquet garni y el apio.

Cuece durante 30 ó 40 minutos.

Retira las castañas y tritura.

Si quedan demasiado espesas añade un poco de caldo de cocción.

Añade la mantequilla y salpimenta.

Listo!!!

 

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