Guisantes y habas con sepia a la menta.

por Gastroclub

Ingredientes:

– guisantes

-habas

-1 sepia

-2 ajos

-1 cebolla

-1 pimiento verde

-vino blanco

-aceite

-sal

-menta

Preparación:

Desgranamos las habas y los guisantes. Limpiamos la sepia y cortamos en bastones de 1 cm de grosor.

Preparamos un sofrito con ajo, cebolla y pimiento verde. Una vez tengamos el sofrito dorado, doramos la sepia y bañamos con un poco de vino blanco. Lo dejamos reducir.

Añadimos los guisantes y las habas y cubrimos con agua. Dejamos cocer hasta que estén tiernos. Ligamos le guiso con un poco de pan rallado.

Picamos finamente la menta y se la añadimos en el último momento.

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