CORNETS DE JAMÓN CON FOIEGRAS.

por Gastroclub
  • Jamón serrano en lonchas.
  • Foiegras.
  • Nata.
  • Sal y pimienta blanca.
  • Gelatina al punto 1 l.

 

Formar cornetes con las lonchas de jamón. En un perol trabajar el foiegras con la nata, la sal y la pimienta hasta obtener una masa muy fina. Rellenar con ella los cornetes de jamón con ayuda de la manga y una boquilla rizada dejar enfriar en la cámara para que cojan consistencia. Abrillantar sumergiéndolos en gelatina derretida al punto dejándo que esta cuaje totalmente.

Se sirve frío como aperitivo.

 

TE PUEDE INTERESAR

Dejar un Comentario