Un caldo de pescado siempre va bien tener en casa.
Puedes hacerlo cuando tengas ocasión y congelar.
Para esta receta necesitas.
2 Zanahorias
1 Rama de Apio
1 Cebolla
Cabezas de Gambas o langostinos
Espina o cabeza de pescado
Laurel
En una cacerola con un poquito de aceite de oliva, fríe las cabezas de langostino y agrega la verdura, rehoga unos minutos y agregar agua, la cabeza de pescado y el laurel.
Deja hervir durante 30 minutos, retira las espinas de pescado, tritura con una batidora de mano y cuela el caldo.
Si quieres un caldo suave, no tritures nada y cuela el caldo directamente.
Listo!!
