Ingredientes
- 225g de bacalao desmigado
- 4 patatas (750 g)
- 60g de mantequilla
- 2 huevos
- 20g de levadura en polvo
- Aceite de girasol para freír
Elaboración
Lavamos las patatas y las ponemos a cocer con piel en un recipiente amplio con bastante agua y sal.
Una vez cocinadas las escurrimos y retiramos la piel.
Las chafamos o pasamos por un pasapuré, añadimos la mantequilla y movemos bien hasta que se disuelva. (Si es necesario dar calor para que se disuelva mejor)
Añadimos el bacalao desmigado y sin piel ni espinas y movemos hasta obtener una masa homogénea.
Añadimos la levadura y mezclamos bien, ponemos los huevos y dejamos reposar la masa durante 30 minutos.
Ponemos el aceite a calentar y vamos friendo bolitas. Es importante que el fuego este a temperatura media para que los buñuelos tengan una buena subida.
Mmmmm…!! Que ricos!!
