- 40 g de azúcar glas
- 140 g de almendra molida
- 3 claras de huevo (140 g)
ELABORACION
Tamizar el azúcar glas con la almendra molida.
Montar las claras a punto de nieve. Espolvorear rápidamente la mezcla de azúcar y almendra sobre las claras y, con una cuchara de madera, remover desde el centro hacia los bordes.
Realizar esta mezcla con delicadeza hasta obtener una masa un tanto fluida.
Colocar dos bandejas para su cocción y verter la masa con una manga, realizando pequeños puntos (dependiendo del tamaño, más grandes o más pequeños; hay que tener en cuenta que al pasar por el horno aumentan un poco de tamaño).
Dejar reposar 15 minutos a temperatura ambiente.
Cocer en el horno a 180 °C durante 9 minutos aproximadamente.
