- 180 g de pâte à choux
- 200 g de crema de chocolate
- Chocolate atemperado
Para hacer la religiosa sigue el mismo procedimiento que para elaborar el éclair.
En vez de darle una forma alargada, realizar dos bolas rellenas de crema y bañarlas con chocolate. Antes de que el chocolate se enfríe, poner una encima de la otra.
E L A B O R A C I Ó N
Preparar la masa de pâte à choux. Poner en la manga pastelera, con una boquilla redonda (1 centímetro de diámetro aproximadamente) y formar líneas rectas (de unos 9 centímetros de longitud) en bandejas de horno con un papel (teflón).
Pintar con huevo y cocer a 200 °C, hasta que queden con un color dorado.
Preparar la crema y dejarla enfriar.
Una vez cocido el éclair, realizar un agujero con una boquilla muy fina en un extremo, para rellenarlo con la crema.
Colocar la crema de chocolate en la manga pastelera y utilizar la misma boquilla con la que se han hecho los agujeros para rellenarlos.
Si se ve que con un agujero no quedan bien rellenos, realizar el mismo proceso por el otro extremo.
Sumergir con cuidado una cara del éclair en el chocolate atemperado.
Este postre se debe consumir preferentemente al momento.
