Ingredientes:
200 gr taza de azúcar moreno,
½ dl de aceite de maíz,
350 gr de harina,
1 cucharada de levadura en polvo,
125 cl. de leche,
1 huevo,
2 platanos medianos,
1 cdta. de canela, 1 cdta. de polvo de hornear,
1 pizca de sal.
Preparación:
Precalentar el horno a 180C.
En un bol se baten los ingredientes, añadiéndolos de uno en uno. La harina y el polvo de hornear deben ser tamizados antes y los plátanos deben ser pelados y triturados hasta formar una especie de puré. Al tener la mezcla bien batida se coloca en un molde para hacer muffins, previamente engrasado y enharinado. Cocer al horno por aproximadamente 15 minutos.